TRUFAS DE CARROT CAKE

¡Una receta de trufas de carrot cake super rica y muy fácil de hacer!

Ingredientes

225g zanahoria rallada (2 zanahorias medianas aprox.)
100g nueces
150g dátiles descarozados (pesados sin carozo)
30g coco rallado (y un poco más para cubrir las trufas)
50g mantequilla de maní
1/2 cdita. canela

Procedimiento

Pelar, lavar y rallar las zanahorias. En una procesadora colocar todos los ingredientes y procesar hasta que estén bien incorporados y se puedan formar bolitas, pero que no sea una pasta (que tenga pedacitos de nueces, dátiles, zanahoria). Formar las bolitas y pasarlas por coco rallado. ¡Servir y disfrutar!