TORTA INVERTIDA DE BANANA

¡La receta de hoy es esta deliciosa torta de banana invertida, que aunque no lo parezca, es muy simple de preparar!

Ingredientes

• 3 bananas grandes aproximadamente

Caramelo:

• 175g azúcar

Bizcochuelo:

• 350g harina de trigo 0000
• 300g azúcar
• 2 cditas. polvo de hornear
• 1 cdita. bicarbonato de sodio
• pizca de sal
• 140ml aceite neutro
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 310ml leche vegetal
• 1 cda. sopera vinagre

Procedimiento

Hacer un caramelo a seco. Para ello, colocar una fina capa de azúcar en una olla y llevarla al fuego fuerte. Una vez que haya más azúcar derretida (líquido transparente) que azúcar sin derretir, mezclar. Agregar otra fina capa de azúcar y mezclar hasta que se derrita el azúcar incorporada. Repetir este proceso hasta haber agregado todo el azúcar. Mezclar y cocinar hasta obtener un caramelo rubio (no muy oscuro porque se va a seguir cocinando en el horno). Retirarlo del fuego y verterlo inmediatamente en un molde desmontable de unos 23cm de diámetro. Mover un poco el molde para que el caramelo cubra toda la base y un poco de los bordes. Tener cuidado al trabajar con el caramelo que está muy caliente y puede quemar mucho. Cortar las bananas por la mitad a lo largo, y colocarlas sobre el caramelo con el lado cortado hacia abajo (cubrir toda la base con las bananas, tratando de que quede lo más prolijo posible). Preparar la masa del bizcochuelo. Para ello, mezclar en un bowl la harina de trigo 0000, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar el aceite neutro, el extracto de vainilla, la leche vegetal y el vinagre de alcohol. Mezclar solo hasta obtener una masa homogénea. Verter la masa con cuidado sobre las bananas y el caramelo. Dar unos golpecitos con el molde contra la mesada para que la masa se acomode y distribuya bien. Llevar al horno a 180°c por aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pincharla en el centro con un palillo, salga sin masa pegada (si el molde pierde por abajo, colocarlo sobre una fuente o placa al llevarlo al horno). Una vez lista dejarla enfriar unos minutos y desmoldarla, dandola vuelta para que las bananas queden por arriba. Si el caramelo se endureció antes de desmoldarla, calentar un poco la base del molde sobre una hornalla para aflojarlo nuevamente. Una vez desmoldada, dejar que se termine de enfriar. ¡Servir y disfrutar!

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