TOFU CON “CREMA” Y HONGOS

¡Una manera muy fácil y rica de preparar el tofu, y si el tofu es algo que no te convence, con esta receta probablemente te encante!

Ingredientes

• un poco de aceite para saltear
• 350g tofu firme
• 1 cebolla mediana
• 200g portobellos/champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 cdita. romero seco
• 1 cdita. tomillo seco
• 1 cdita. perejil seco
• 1 cda. sopera mostaza dijon (o mostaza común)
• 80ml vino blanco
• 200ml leche vegetal
• 1 cda. sopera almidón de maíz+3 cdas. soperas agua
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Cortar el tofu en cubos y dorarlo en un poco de aceite. Salpimentar y dejar que se vaya dorando en todos lados. Una vez dorado retirarlo de la sartén y agregar un poco de aceite a la sartén si es necesario. Bajar el fuego a medio y saltear la cebolla con un poco de sal hasta que esté blanda y transparente (aproximadamente 5 minutos). Agregar los portobellos o champiñones, el ajo, las hierbas secas y salpimentar. Una vez evaporada el agua de los hongos agregar la mostaza dijon y mezclar. Agregar el vino blanco y reducir a la mitad. Una vez reducido agregar la leche vegetal y llevar a hervor. Agregar el tofu nuevamente y la mezcla de almidón de maíz y agua. Mezclar y cocinar por 1 minuto. ¡Retirar del fuego, servir y disfrutar!