TOFU A LA MOSTAZA

¡Hoy les traigo esta receta de tofu a la mostaza que es una delicia y es super fácil de hacer!

Ingredientes

• aceite para saltear el tofu y la cebolla
• 350g tofu firme
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cdita. perejil seco
• 1 cdita. estragón seco
• 1/2 cdita. pimentón
• 1/2 cdita. ají molido
• 100ml vino blanco
• 50g mostaza (yo usé mitad dijon y mitad normal, se puede usar también sólo normal)
• 170ml caldo vegetal
• 200ml leche vegetal sin azúcar+5g almidón de maíz
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Cortar el tofu en cubitos y saltearlos en un poco de aceite, con sal y pimienta a gusto, hasta que estén dorados. Retirarlos del fuego, agregar un poco de aceite a la sartén si hace falta y saltear la cebolla picada con un poco de sal, a fuego bajo. Una vez blanda y transparente agregar el ajo picado, el perejil seco, el estragón seco, el pimentón y el ají molido. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Subir el fuego al máximo y agregar el vino blanco. Agregar la mostaza y mezclar. Agregar el caldo vegetal y la leche vegetal sin azúcar mezclada con el almidón de maíz. Mezclar y agregar los cubitos de tofu. Cocinar por 5-10 minutos desde que empiece a hervir, mezclando de vez en cuando. Agregar sal y pimienta si hace falta y retirar del fuego. ¡Servir y disfrutar! (recomiendo servirlo con arroz blanco)