TEQUEÑOS VEGANOS

¡Hoy les comparto la receta de estos tequeños veganos que son una delicia y muy fáciles de hacer!

Ingredientes

• aceite para freír los tequeños c/n
• 400g aprox. mozzarella vegana

Masa:

• 300g harina de trigo 000
• 1 cdita. sal
• 1 cdita. azúcar
• 90g manteca vegana (pomada)
• 2 cdas. soperas agua+2 cditas. polvo de hornear+1 cdita. aceite
• 75ml agua

Procedimiento

Para la masa colocar en un bowl la harina de trigo, la sal, el azúcar, la manteca vegana pomada y la mezcla de agua, polvo de hornear y aceite. Mezclar con la mano y agregar el agua de a poco (puede hacer falta un poco más o un poco menos dependiendo de la harina). Pasar a la mesada y desgarrar la masa haciendo presión con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada hasta que se forme una masa uniforme. Amasar hasta obtener una masa bien lisa. Tapar la masa con un repasador y dejarla descansar 30 minutos. Estirar la masa con un palo de amasar en una mesada enharinada, hasta formar un rectángulo bien fino. Cortar tiras de unos 1,5cm de ancho (el largo de las tiras depende del largo de los bastones de queso así que vayan probando y vean si es necesario cortarlas). Enrollar bastones de mozzarella vegana con la masa, asegurándose de que no queden partes de queso sin cubrir (ver el video de instagram). Freír los tequeños en aceite hasta que estén dorados y secarlos en papel absorbente (hay que ir probando la temperatura del aceite ya que si está muy caliente se doran muy rápido y el queso no se derrite, pero si está muy frío absorben mucho aceite y quedan muy aceitosos). ¡Servir y disfrutar!