Día 11 de la nueva sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La receta de hoy es típica de México, y son los tacos. Algunos componentes de estos tacos son tradicionales y otros no tanto, pero de todas maneras son una delicia y una de mis comidas favoritas. ¡Es una receta super fácil de hacer y muy rica!
Tofu:
Porotos refritos:
Guacamole:
Pico de gallo:
Extras:
Desmenuzar el tofu firme y saltearlo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio fuerte. Condimentarlo con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, orégano seco, ají molido, comino, jugo de limón, salsa de soja y vinagre balsámico. Saltear hasta que el tofu esté dorado. Retirar del fuego. En una cacerola con un poco de aceite preparar los porotos refritos. Para ello colocar la cebolla picada, los porotos negros cocidos, el ajo picado y un poco de sal. Saltear por unos minutos hasta que se ablande la cebolla. Agregar el comino y el ají molido y saltear por 1 minuto más. Agregar el jugo de limón y el agua. Cocinar unos minutos para que se ablanden más los porotos. Pisar los porotos con un pisapapas hasta obtener una pasta, pero que tenga algunos pedacitos sin aplastar. Preparar el guacamole pisando las paltas en un bowl y agregando cebolla morada picada, tomate picado, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta. Preparar el pico de gallo mezclando en un bowl tomate picado, cebolla morada picada, ají verde picado, cilantro picado, sal y pimienta. Calentar algunas tortillas y armar tacos con el tofu, los porotos refritos, el guacamole, el pico de gallo y un poco de choclo. ¡Servir y disfrutar!
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