Día 23 de la sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La receta de hoy es típica de Marruecos, y se llama Harira. Es una sopa a base de tomate, garbanzos y lentejas muy sabrosa. ¡Es muy rica y fácil de preparar!
Sopa:
Espesante:
Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio picados en una cacerola con un poco de aceite a fuego bajo, y con un poco de sal. Una vez blanda la cebolla, agregar la cúrcuma, el jengibre en polvo y la canela en polvo. Saltear por 1 minuto mezclando constantemente. Agregar el extracto de tomate y mezclar por 1 minuto. Agregar los tomates cortados en cubos y subir el fuego. Una vez que los tomates se ablanden y larguen agua, agregar el agua fría. Una vez que rompa hervor, agregar las lentejas rojas crudas y el arroz crudo. Mezclar y cocinar por 5 minutos. Pasados los 5 minutos, agregar los garbanzos cocidos y cocinar por 5 minutos más o hasta que estén cocidos el arroz y las lentejas. Ir agregando un poco de la mezcla de agua y harina de trigo (el espesante) hasta obtener la consistencia deseada (no es necesario usarlo todo). Apagar el fuego y salpimentar a gusto. Agregar el perejil picado y el cilantro picado y mezclar. ¡Servir y disfrutar!
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