SOPA DE LENTEJAS

¡Receta ideal para el invierno, época del año en la que siempre queremos comer algo calentito! Se que la pinta no es la mejor pero les prometo que es una de las sopas más ricas que probé.

Ingredientes

• aceite para saltear la cebolla
• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 cditas. orégano seco
• 2 cditas. tomillo seco
• 1 cdita. romero seco
• 1,5 litros caldo vegetal
• 800g lentejas crudas
• 2 tomates medianos
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Saltear la cebolla en aceite, con un poco de sal, a fuego medio hasta que se ablande y esté transparente. Agregar la zanahoria, la papa, el ajo picado, las hierbas, y salpimentar. Cocinar por 5 minutos revolviendo cada tanto para que no se pegue. Agregar caldo vegetal caliente (si está hirviendo mejor), y las lentejas crudas (lavadas, pueden estar remojadas pero no es necesario). Llevar a hervor, bajar el fuego al mínimo y tapar por 15 minutos (revolver cada tanto). Agregar el tomate y volver a tapar por otros 10 minutos (revolver cada tanto). Salpimentar nuevamente si es necesario y retirarla del fuego. ¡Servir y disfrutar!