SMORREBROD

Día 15 de la nueva sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.

La receta de hoy es típica de Dinamarca, y se llama smorrebrod. Los smorrebrod son sandwiches abiertos, preparados con rodajas de pan de centeno untadas con manteca, y con una amplia variedad de toppings por encima, siendo uno de los más tradicionales el pescado. Para veganizarlos, usamos manteca vegana, y preparamos “salmón” ahumado vegano con láminas de zanahoria marinadas. ¡Es una receta muy fácil y sabrosa!

Ingredientes

“Salmón” ahumado vegano:

• 1 zanahoria grande
• 1/2 hoja de alga nori
• 1/3 cdita. ajo en polvo
• 1 cda. sopera jugo de limón
• 1 cda. sopera salmuera del frasco de las alcaparras
• 1/3 cdita. humo líquido
• 40ml salsa de soja
• 2 cdas. soperas aceite de oliva
• 40ml agua

Extras: (c/n)

• pan de centeno
• manteca vegana
• lechuga
• cebolla morada
• pepinillos
• alcaparras
• eneldo
• tomate

Procedimiento

Pelar y lavar la zanahoria. Cortar láminas de zanahoria con un pelapapas. Colocar las láminas de zanahoria en agua hirviendo por 1 minuto y retirarlas del agua. Colocarlas en un bowl con el alga nori cortada bien chica, el ajo en polvo, el jugo de limón, la salmuera del frasco de las alcaparras, el humo líquido, la salsa de soja, el aceite de oliva y el agua. Mezclar. Colocar en un recipiente con tapa y llevar a la heladera a marinar por al menos 8 horas. Armar los smorrebrod untando rodajas de pan de centeno con manteca vegana, colocando un poco del “salmón” ahumado vegano sobre cada rodaja, y combinando toppings a elección por encima. ¡Servir y disfrutar!

Clickear acá para ver el video de la receta en Instagram.