SANDWICH DE QUESO FUNDIDO VEGANO
¡Les comparto esta receta de sandwich de queso fundido o “grilled cheese sandwich” que es una de mis recetas favoritas! Es increíble lo que se parece a un tostado con queso normal, de verdad que es muy rico.
Ingredientes
- 330g papa (pesadas crudas y después hervidas)
- 100g zanahoria (pesadas crudas y después hervidas)
- 40g levadura nutricional
- 20g levadura nutricional sabor queso
- 1 cdita. ajo en polvo
- sal a gusto
- 200ml leche vegetal
- jugo de 1/2 limón
- 120ml aceite de oliva
- 50g fécula de mandioca
- pan c/n
Procedimiento
Pelar las papas y zanahorias, lavarlas bien, y cortarlas (las zanahorias un poco más chicas porque tardan más en ablandarse). Colocarlas en una olla con agua y hervirlas hasta que estén blandas. Colarlas y ponerlas en una licuadora con la levadura nutricional, la levadura nutricional sabor queso, el ajo en polvo, sal a gusto, la leche vegetal, el jugo de limón, y el aceite de oliva. Licuar hasta que no queden grumos (si ven que le cuesta a la licuadora vayan parando mientras licuan para que no se sobrecaliente). Agregar la fécula de mandioca y volver a licuar hasta que esté todo bien incorporado. Verter la preparación en una olla y cocinar a fuego fuerte, mezclando constantemente, hasta que empiece a espesar y sea más difícil mezclar (te vas a dar cuenta el punto porque se empieza a pegar más a los costados y a formar como hilos de queso entre el borde de la olla y el batidor o la cuchara). Una vez listo el queso retirarlo del fuego. En una sartén poner un poquito de aceite de oliva y llevarla al fuego medio alto. Colocar las rodajas de pan y tostarlas de un lado. Darlas vuelta y colocar el queso en una de las rodajas. Cubrir el queso con la otra rodaja, asegurándose de que el lado sin tostar quede hacia arriba. Tostar el sandwich de ambos lados y servir!