PLETZALEJ VEGANOS

Hoy les traigo la receta de estos pletzalej que son unos pancitos clásicos de la cocina judía, que llevan cebolla y semillas de amapola por arriba. ¡Son super ricos y fáciles de hacer!

Ingredientes

Masa:

• 40g azúcar
• 10g sal
• 2 cdas. soperas agua+2 cditas. polvo de hornear+1 cdita. aceite neutro
• 40ml aceite neutro
• 1 cdita. vinagre blanco
• 400g harina de trigo 000
• 8g levadura seca
• 160ml agua

Preparación para poner encima:

• 1/2 cebolla mediana
• sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera semillas de amapola
• 1 cda. sopera aceite de oliva

Procedimiento

Colocar en un bowl el azúcar, la sal, la mezcla de agua+polvo de hornear+aceite, el aceite neutro y el vinagre blanco. Mezclar con un batidor de mano hasta que esté todo bien incorporado. Agregar la harina de trigo 000, la levadura seca y el agua. Mezclar en el bowl y pasar a la mesada. Desgarrar la masa haciendo presión contra la mesada con la base de la palma de las manos y arrastrando hasta hidratar toda la harina. Una vez hidratada la harina amasar hasta obtener una masa bien lisa y con buena tensión. Taparla con un repasador húmedo y dejarla descansar 10 minutos. Dividir la masa en piezas de 30 gramos y formar bollitos. Tapar los bollitos con un repasador húmedo por 15 minutos. Aplastar cada bollito con la palma de la mano para formar discos no muy finos. Colocar los discos en una placa para horno pintada con aceite (no muy cerca entre ellos para que puedan levar), taparlos con un repasador húmedo y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Mientras tanto mezclar en un bowl la cebolla picada con las semillas de amapola, aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez que duplicaron su tamaño colocar un poco de la preparación de cebolla sobre el centro de cada pletzalej. Pintar los bordes de cada pletzalej con un poco de aceite de oliva. Hornearlos a 180°c por 12-15 minutos aproximadamente. ¡Servir y disfrutar!