PESTO DE BRÓCOLI

Hoy les compartimos la receta de esta salsa para pastas super fácil de preparar. ¡Es una variación de la clásica salsa pesto, y queda espectacular!

Ingredientes

Para 500g pasta seca

• 250g brócoli (pesado en crudo)
• 50g nueces
• 1-2 dientes de ajo
• 5g levadura nutricional
• 35g albahaca
• sal y pimienta a gusto
• jugo de limón a gusto
• agua de la cocción del brócoli c/n
• aceite de oliva c/n

Procedimiento

Lavar y cortar el brócoli. Hervir el brócoli hasta que esté tierno. Colarlo (guardando el agua) y colocarlo en una licuadora junto con las nueces, el ajo, la levadura nutricional, la albahaca, el jugo de limón, sal, pimienta, un poco de aceite de oliva y un poco del agua de cocción del brócoli. Licuar hasta obtener una salsa homogénea pero no demasiado líquida (ir agregando más aceite de oliva o agua de cocción si es necesario para lograr una buena textura). Agregar la salsa a la pasta cocida y mezclar. ¡Servir y disfrutar!

Clickear acá para ver el video de la receta en Instagram.