La receta de hoy es esta deliciosa pasta a la toscana con cubos de tofu. ¡Lleva una salsa cremosa super rica a base de tomates secos, cebolla y espinaca!
En esta y todas nuestras recetas con tofu usamos el de @soyana_alimentos
Salsa:
Cortar el tofu en cubos. Saltear los cubos de tofu en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que estén dorados por todos lados. Retirar los cubos de tofu de la sartén, agregar un poco de aceite de oliva a la sartén si es necesario, y agregar la cebolla picada. Agregar un poco de sal, y saltear la cebolla a fuego bajo. Una vez blanda y transparente la cebolla, agregar el ajo picado y los tomates secos rehidratados picados. Saltear por 1-2 minutos. Agregar el orégano seco, la paprika y la harina de trigo. Mezclar y cocinar por 1-2 minutos. Agregar el extracto de tomate, mezclar y cocinar por 1 minuto. Agregar la leche vegetal de a poco y en tandas, mezclando para integrarla bien sin que se formen grumos. Una vez incorporada toda la leche vegetal, cocinar la salsa a fuego bajo por unos 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Al mismo tiempo, ir cocinando la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Agregar el tofu y la espinaca a la salsa. Mezclar y agregar un poco del agua de cocción de la pasta. Salpimentar la salsa a gusto. Colar la pasta una vez lista y agregarla a la salsa. Mezclar bien y retirar del fuego. ¡Servir y disfrutar!
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