PAPAS SUPER CROCANTES

Estas papas son super crocantes por fuera y suaves por dentro, y además de ser una delicia son muy fáciles de preparar.

Ingredientes

• 1kg papas (pesadas ya peladas)
• sal y pimienta a gusto
• 2 cditas. perejil seco
• 1 cdita. pimentón
• 1 diente de ajo rallado (o 1 cdita. ajo en polvo)
• 75g almidón de maíz (maicena)
• aceite para freír c/n

Procedimiento

Colocar las papas peladas, lavadas y cortadas en una cacerola con agua con un poco de sal y hervirlas hasta que queden blandas como para hacer puré. Colar las papas y pisarlas con un pisapapas hasta obtener un puré sin grumos. Condimentar el puré con sal, pimienta, perejil seco, pimentón y ajo rallado. Mezclar. Agregar el almidón de maíz y volver a mezclar. Colocar la preparación en un envase hermético y llevarla a la heladera hasta que esté fría. Una vez fría colocar la preparación en una mesada y aplastarla un poco con las manos hasta formar un rectángulo de unos 2cm de espesor. Cortar bastones de unos 2cm de ancho y no demasiado largos como para que no se rompan. Si se dificulta levantarlos de la mesada, ayudarse con un cuchillo usándolo como espátula. Freír los bastones de a pocos en aceite caliente (se tienden a pegar si se ponen muchos al mismo tiempo en el aceite). Una vez crocantes retirarlos del aceite y secarlos en papel absorbente. ¡Servir y disfrutar!