Día 27 de la sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La receta de hoy es típica de Suiza, y se llama rosti o papas rosti. Es como una tortilla de papas, pero no lleva ningún ingrediente extra para unir las papas, ya que se unen por el propio almidón de las mismas. ¡Es muy rica y fácil de hacer!
Pelar y lavar las papas. Rallarlas con el lado grueso de un rallador. Apretar las papas ralladas entre las manos para retirar el excedente de líquido. Colocar las papas ralladas escurridas en un bowl, con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén (preferentemente antiadherente), y llevarla al fuego medio bajo. Distribuir las papas ralladas sobre la sartén para formar un círculo. Emprolijar los bordes y la superficie con una espatula. Cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos. Si pasados los 15 minutos aún no está crocante y bien dorada por abajo, subir el fuego unos minutos para que se dore. Colocar un chorrito de aceite de oliva por encima, y darla vuelta con la ayuda de una tapa, como si fuera una tortilla de papas. Cocinar del otro lado a fuego medio bajo por 15 minutos aproximadamente. Una vez bien dorada y crocante abajo, retirarla del fuego. ¡Servir y disfrutar!
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