PANZANELLA

¡Después de rendir finales y descansar un poco, estamos de vuelta!

La receta de hoy es esta ensalada italiana, llamada panzanella, que lleva como ingredientes principales el pan y el tomate. ¡Es super fresca e ideal para comer en verano!

Ingredientes

Croutons:

• 150g pan
• orégano seco c/n
• sal c/n
• aceite de oliva c/n

Ensalada:

• 1/2 cebolla morada mediana
• 500g tomates (mezcla de diferentes variedades, cherrys, perita, etc.)
• algunas hojas de albahaca
• los croutons
• sal a gusto
• pimienta a gusto
• vinagre balsámico a gusto
• aceite de oliva a gusto

Procedimiento

Cortar el pan cubos. Colocar los cubos de pan en una fuente para horno. Condimentar el pan con un poco de sal, orégano seco y aceite de oliva. Mezclar y llevar al horno fuerte por unos 10 minutos aproximadamente, o hasta que estén un poco dorados y crocantes. Lavar y cortar los tomates en cubos (o a la mitad si son cherrys). Cortar la cebolla morada en tiras finas (en juliana). Colocar los tomates en una ensaladera y agregarles un poco de sal. Agregar la cebolla morada, la albahaca y los croutons. Condimentar la ensalada con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva. Mezclar bien. ¡Servir y disfrutar!

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