PANCAKES

¡Hoy les traigo estos pancakes veganos super fáciles y rápidos de hacer! Son un poco más esponjosos y altos que los panqueques tradicionales que se suelen comer acá en Argentina, por eso la diferencia en el nombre.

Ingredientes

(para 4-5 pancakes)

Pancakes:

• 200g harina de trigo
• 25g azúcar
• 2 cditas. polvo de hornear
• pizca de sal
• 350ml leche vegetal
• 30ml aceite neutro
• 1 cdita. extracto de vainilla
• aceite para cocinar los pancakes

Salsa de frutos rojos:

• 200g frutos rojos congelados
• 50g azúcar

Procedimiento

En un bowl mezclar harina de trigo, azúcar, polvo de hornear y una pizca de sal. Agregar leche vegetal, aceite neutro y extracto de vainilla. Mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Con un cucharón verter la mezcla suficiente para un pancake en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Una vez que empiecen a aparecer burbujitas o agujeritos en la superficie dar vuelta el pancake y cocinarlo del otro lado. Agregar un poco más de aceite a la sartén para cocinar el siguiente pancake. Para la salsa mezclar los frutos rojos con el azúcar en una olla y cocinar a fuego fuerte hasta que empiece a burbujear, bajar el fuego y reducir hasta obtener la textura que más te guste. ¡Servir y disfrutar!