PAN DE MOLDE INTEGRAL CON SEMILLAS

¡Hoy les traigo esta receta de pan de molde integral con semillas que es super rico e ideal para tener siempre a mano!

Ingredientes

• 400g harina de trigo integral
• 100g harina de trigo 000
• 8g sal
• 50g avena
• 70g semillas a elección (yo usé de girasol, de lino y de zapallo)
• 10g levadura seca
• 330ml agua tibia
• 50ml aceite de oliva

Procedimiento

En un bowl amplio mezclar la harina de trigo integral, la harina de trigo 000, la sal, la avena y las semillas que quieras (yo usé de girasol, de lino y de zapallo). Agregar la levadura seca y mezclar nuevamente. Agregar el agua tibia, mezclar en el bowl y pasar a la mesada. Desgarrar la masa con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada, hasta hidratar toda la harina. Una vez hidratada toda la harina agregar el aceite de oliva. Seguir desgarrando la masa de la misma manera hasta que esté bien integrado todo el aceite. Una vez bien integrado el aceite, amasar por 5-8 minutos. Colocar la masa en un bowl pintado con aceite, taparla con un repasador húmedo y dejarla levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Una vez que levó, retirarla del bowl y desgasificarla haciendo un poco de presión con las manos. Formar un rectángulo (no hace falta usar palo de amasar) y enrollarlo para darle forma de cilindro. Colocar la masa en un molde o budinera de unos 30cm X 10cm pintado con aceite y enharinado, presionando para que ocupe bien toda la base de molde, taparla con un repasador húmedo y dejarla levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño. Una vez que levó hornear el pan a 180° por 30 minutos aproximadamente. Al retirarlo del horno desmoldarlo y dejarlo enfriar un poco antes de cortarlo. ¡Servir y disfrutar!