NUDITOS DE AJO

¡Hoy les traigo esta delicia que son los nuditos de ajo, o mejor conocidos como garlic knots!

Ingredientes

Masa:

• 6g levadura seca+1 cdita. azúcar + 1 cdita. harina de trigo
• 210ml agua tibia
• 1 cda. sopera aceite de oliva
• 310g harina de trigo 000
• 5g sal

“Marinado”:

• 100g manteca vegana/margarina vegetal (derretida)
• 4 dientes de ajo
• puñado de perejil
• pizca de sal

Procedimiento

Mezclar agua tibia, el azúcar, un poquito de harina de trigo, y la levadura seca en un bowl. Dejar activar la levadura por aproximadamente 20 minutos. Una vez activada agregar el aceite de oliva y mezclar. En otro bowl amplio mezclar la harina de trigo 000 y la sal. Agregar la levadura activada y unir todo hasta obtener una masa y que no quede harina suelta en el bowl. Pasar la masa a una mesada apenas enharinada (no queremos agregarle mucha harina así no cambia la textura de la masa). Amasar por 5-8 minutos, al principio va a parecer un poco pegajosa la masa pero al ir amasando va a dejar de pegarse. Poner el bollo en el mismo bowl pintado con aceite, taparlo con un repasador y dejarlo levar a temperatura ambiente por 2 horas o hasta que duplique su tamaño. Una vez que levó la masa, estirarla con palo de amasar en una mesada enharinada, formando un rectángulo. Cortar tiras de masa, cortando 4 columnas (4 tiras largas en el sentido del lado más grande del rectángulo) y 5 filas (en el sentido más corto del rectángulo). Hacer un nudito con cada tira, y meter las dos puntas de masa sobrantes dentro del nudo. Ponerlos en una fuente de horno pintada con aceite. Pintar los nuditos con aceite de oliva y hornearlos a 250°c por 15 minutos aprox. Mientras tanto mezclar la manteca vegana/margarina vegetal derretida con el ajo picado, el perejil picado, y un poco de sal. Una vez cocidos los nuditos meterlos en el bowl con la manteca de ajo y mezclarlos. ¡Servir y disfrutar!