MUJADDARA
Mujaddara es un plato tradicional de Oriente Medio, muy rico y fácil de preparar. Consiste de lentejas y arroz acompañados con cebolla bien dorada. ¡Nunca lo había probado y me encantó, así que tenía que compartirles la receta!
Ingredientes
- 4 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cdita. comino en polvo
- 1 hoja de laurel
- 300g lentejas crudas (sin remojar, pesadas en seco y después lavadas)
- 300g arroz largo fino crudo (pesado en seco y después lavado)
- 1 litro de agua
- sal y pimienta a gusto
- perejil fresco c/n
- cilantro fresco c/n
- yogur natural vegano c/n (opcional)
- gajos de limón c/n
Procedimiento
Saltear 2 de las cebollas cortadas en tiras finas (en juliana) en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio fuerte. Una vez que las cebollas estén blandas y un poco doradas, agregar el ajo picado, sal, pimienta, el comino y la hoja de laurel. Saltear por 1 minuto más mezclando para que no se quemen el ajo y el comino. Agregar el agua y llevar a hervor. Una vez que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo, agregar las lentejas, mezclar, tapar la cacerola y dejar que se cocine por 13 minutos. Pasados los 13 minutos, agregar el arroz, acomodarlo con una cuchara pero sin mezclar mucho, tapar la cacerola y dejar que se cocine por 10 minutos o hasta que no quede más agua en la cacerola (si el agua se evapora del todo y el arroz todavía está crudo, agregar un poquito más de agua caliente). Una vez evaporada el agua, apagar el fuego y dejar la cacerola tapada por 5 minutos más. Mientras el arroz se cocina, saltear las otras 2 cebollas cortadas en tiras finas (en juliana) en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. La idea es que las cebollas se doren bien y queden un poco crocantes. Una vez listas las cebollas, agregarles sal y retirarlas del fuego. Servir las lentejas con arroz en un plato o fuente, con las cebollas salteadas por encima, cilantro y perejil picado por arriba, unos gajos de limón, y opcionalmente un poco de yogur natural vegano a un costado. ¡Llevar a la mesa y disfrutar!
Clickear acá para ver el video de la receta en Instagram.