Día 14 de la nueva sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La receta de hoy es típica de Australia, y son los lamingtons, unos cuadrados de bizcochuelo de vainilla, bañados con un glaseado de chocolate y cubiertos con coco rallado. ¡Son deliciosos y muy fáciles de preparar!
Bizcochuelo:
Glaseado:
Mezclar en un bowl la harina de trigo 0000, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregar la leche vegetal, el vinagre, el aceite neutro y el extracto de vainilla. Mezclar solo hasta que se incorpore bien y no queden grumos. Verter la preparación en un molde/fuente de unos 28cm X 22cm pintado con aceite y enharinado. Hornear a 180°c por 20-25 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un cuchillo salga sin masa pegada. Dejarlo enfriar un poco y desmoldarlo. Dejarlo enfriar por completo en la heladera, y cortarlo en 12 cuadrados. Preparar el glaseado mezclando en un bowl el azúcar impalpable tamizada, el cacao amargo en polvo tamizado, la manteca vegana y el agua hirviendo. Con la ayuda de 2 tenedores sumergir un cuadrado de bizcochuelo en el glaseado para bañarlo. Pasarlo del glaseado al coco rallado y cubrirlo bien. Colocarlo sobre una rejilla hasta que se seque por completo el glaseado (repetir con todos los cuadrados). ¡Servir y disfrutar!
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