Día 7 de la nueva sección “Recetas Mundiales”, en la que vamos a estar preparando una comida típica de cada país que va a participar en el Mundial de Fútbol que se acerca.
La comida de hoy es típica de Estados Unidos, la hamburguesa. Esta deliciosa hamburguesa está formada por un medallón de seitán y una salsa, además del pan y los toppings. ¡Los medallones llevan un poco de trabajo pero la hamburguesa queda tan rica que vale la pena el esfuerzo!
Medallones:
Salsa:
Extras:
En una sartén con un poco de aceite, dorar los portobellos cortados en láminas y la cebolla picada. Una vez dorados, colocarlos en una licuadora con el resto de los ingredientes para los medallones, menos el gluten de trigo y la harina de garbanzos. Licuar hasta que se incorpore bien todo. En un bowl colocar el gluten de trigo, la harina de garbanzos y la mezcla preparada. Mezclar y pasar a la mesada. Amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa firme. Colocarla en un bowl, taparla con un repasador y dejarla descansar 30 minutos. Dividir la masa en piezas de 80 gramos, y con un palo de amasar, estirar cada pieza para formar medallones de aproximadamente medio centímetro de espesor. Cocinar los medallones al vapor por 1 hora, si es necesario apilarlos separarlos con papel manteca. Una vez listos enfriarlos en la heladera por al menos 4 horas, pero si pueden hacerse a la noche pare el día siguiente mejor. Para la salsa mezclar en un bowl la mayonesa vegana, el ketchup, la mostaza, el azúcar, los pepinillos picados, el líquido del frasco de los pepinillos y la paprika. Cocinar los medallones en una sartén con un poco de aceite, primero dorarlos de un lado, darlos vueta, colocarles cheddar vegano por encima, tapar la sartén y dejar que se doren del otro lado y se derrita el cheddar. Retirarlos de la sartén y tostar el pan. Armar la hamburguesa con un poco de salsa en los dos panes, el medallón, tomate, cebolla y lechuga (o los toppings a elección). ¡Servir y disfrutar!
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