GÍRGOLAS CON CHIMICHURRI
¡Hoy les traigo esta receta de gírgolas con chimichurri que se hace en muy poco tiempo y tiene un sabor increíble!
Ingredientes
- un poco de aceite para dorar las gírgolas
- 400g aprox. gírgolas (podrían probar con portobellos grandes también para ver como queda, si es que no consiguen gírgolas)
Chimichurri:
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla morada chica
- 1 puñado grande de perejil
- 1 cdita. ají molido
- 1 cdita. orégano seco
- sal a gusto
- 70ml aceite de oliva
- 30ml vinagre de alcohol (puede ser un poco más o un poco menos dependiendo de qué tan ácido les guste)
Procedimiento
Picar bien chiquitos el perejil, el ajo y la cebolla morada y colocarlos en un bowl junto con el ají molido, el orégano seco, sal a gusto, el aceite de oliva y el vinagre de alcohol. Mezclar bien y reservar tapado en la heladera. Cocinar las gírgolas en una sartén bien caliente con un poco de aceite, (importante no colocar muchas a la vez sobre la sartén para que la misma no pierda mucha temperatura) presionándolas constantemente con una espátula para que vayan largando toda el agua y lograr una mejor textura al final. Una vez bien doradas del lado que estaba en la sartén darlas vuelta y seguir cocinándolas de la misma manera hasta que estén doradas de ambos lados. Condimentarlas con un poco de sal y retirarlas del fuego. Secarlas un poco con papel absorbente. Servirlas al plato con un poco de chimichurri por encima, o dentro de un sandwich con el chimichurri que también queda espectacular, ¡y disfrutar!