¡Unas galletitas simples y fáciles de hacer, ideales para tener siempre a mano para solucionar un desayuno, merienda o para comer como un snack! Quedan muy ricas untadas con algún queso vegano o dip, pero solas también quedan excelentes.
Colocar en un bowl la harina de trigo 0000 y la sal. Mezclar. Agregar la levadura seca y el aceite neutro y mezclar. Agregar el agua y mezclar nuevamente. Pasar a la mesada y desgarrar la masa haciendo presión con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada hasta hidratar toda la harina. Amasar por unos 5 minutos. Envolver la masa en un repasador y dejarla descansar a temperatura ambiente por 30 minutos. Dividir la masa en dos (para que sea más cómodo estirarla), y estirar una mitad con un palo de amasar en una mesada enharinada. Debe quedar un rectángulo de masa bien bien finito. Pinchar la masa con un tenedor y cortarla en forma de rectángulos del tamaño de una galletita o cracker. Colocar los rectángulos en una placa para horno pintada con aceite. Llevarlas al horno a 190°c por 13 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas. Retirarlas del horno y colocarlas en una placa o plato, separadas entre sí para que se enfríen. Repetir con la otra mitad de la masa. Una vez frías guardarlas en un recipiente hermético. ¡Servir y disfrutar!