FUGAZZETA VEGANA

¡Siempre fue una de las pizzas más ricas en mi opinión, así que acá les comparto la receta!

Ingredientes

“Toppings”:

• 500g aprox. mozzarella vegana (rallada así derrite mejor)
• 3-4 cebollas medianas
• aceite de oliva c/n
• orégano seco c/n 

Masa:

• 300ml agua tibia
• 1 cdita. azúcar
• 1 cdita. harina de trigo 000
• 9g levadura seca
• 2 cdas. soperas aceite de oliva
• 500g harina de trigo 000
• 7g sal

Procedimiento

Empezar con la masa. Para ello mezclar en un bowl el agua tibia, el azúcar, 1 cucharadita de harina de trigo 000 y la levadura seca. En otro bowl amplio mezclar la harina de trigo 000 y la sal. Agregar el aceite de oliva al agua y mezclar. Verter la mezcla de agua, aceite y levadura sobre la harina. Mezclar en el bowl y pasar a la mesada. Desgarrar la masa haciendo presión con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada hasta hidratar toda la harina. Una vez que no quede harina suelta en la mesada amasar hasta obtener una masa bien lisa. Dividir la masa en 4 partes iguales de unos 200g aproximadamente. Bollar los pedazos de masa para darles forma circular. Colocarlos en una fuente o placa pintada con aceite (separados entre sí para que puedan levar), taparlos con un repasador húmedo y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Cuando los bollos ya casi estén listos, cortar las cebollas en juliana (tiras finas) y colocarlas en un bowl con agua fría por 10 minutos. Pasados los 10 minutos colarlas y secarlas. Con cuidado estirar la masa con las manos y un poco de harina, dejando los bordes un poco más gordos (pueden estirarla directamente en la fuente que vayan a utilizar para cocinarla). Colocar un poco de cebolla sobre la masa, mozzarella vegana rallada por encima (o el queso vegano que derrita que quieran) y un poco de orégano seco por arriba. Llevar al horno bien caliente hasta que esté dorada. Repetir con los demás bollos (salen 4 pizzas no muy grandes). ¡Servir y disfrutar!