¡Hoy les traigo esta receta de filet-o-fish, obviamente vegano, que la quería probar hace rato y estoy muy contento con cómo quedó! Para los que no saben, el filet-o-fish es un sandwich que ofrece McDonalds en Estados Unidos y algunos países más, y lleva salsa tártara, pescado rebozado y frito, queso cheddar y el pan.
Para 2 sandwiches
Salsa tártara: (sobra un poco)
“Pescado” de tofu rebozado (2):
Preparar la salsa tártara mezclando todos los ingredientes para la misma en un bowl. Guardarla en la heladera hasta el momento de usarla. Cortar el tofu firme por la mitad (para obtener dos cuadrados un poco más finos) Hacer cortes en diagonal sobre el tofu firme, colocando dos palillos de madera a los lados del tofu para no llegar hasta la tabla con el cuchillo (hacer los cortes en solo un lado del tofu). Condimentar los pedazos de tofu de ambos lados con jugo de limón, ajo en polvo, tomillo seco, perejil seco, albahaca seca, sal y pimienta. Envolver el tofu con alga nori (si no se quiere un gusto a pescado que se sienta tanto se puede poner alga sobre solo un lado del tofu, y si se quiere un gusto a pescado aún más fuerte recomiendo cortar el tofu más fino, envolverlo en alga y colocar dos pedazos de tofu por sandwich, y de esa manera habría el doble de alga dentro del sandwich). Rebozar el tofu envuelto en alga nori pasándolo por harina de trigo con sal y pimienta, después por harina de trigo con agua, sal y pimienta, y por último por pan rallado con sal y pimienta. Freír el tofu hasta que esté dorado de ambos lados y secarlo en papel absorbente. Mientras el tofu se está friendo colocar el pan de hamburguesa en una fuente, colocar una feta de queso cheddar vegano en el pan de arriba, y llevarlo al horno bien fuerte hasta que el pan esté tostado y el queso derretido. Armar el sándwich colocando salsa tártara en el pan de abajo y sobre el tofu. ¡Servir y disfrutar!