FIDEOS GRATINADOS CON SALSA CREMOSA DE ALBAHACA

La receta de hoy son estos fideos con una salsa cremosa de albahaca, que además están gratinados. ¡Es super rica y fácil de hacer!

Ingredientes

• 500g pasta seca a elección 

Salsa:

• 50ml aceite neutro
• 50g harina de trigo
• 600ml leche vegetal
• 1 cdita. ajo en polvo
• 10g levadura nutricional
• sal y pimienta a gusto
• 35g albahaca 

Gratinado:

• 75g pan rallado
• 5g levadura nutricional
• 1/2 cdita. ajo en polvo
• 1/2 cdita. ají molido
• 1/2 cdita. perejil seco
• 1/2 cdita. albahaca seca
• sal y pimienta a gusto
• ralladura de limón a gusto
• 25ml aceite de oliva

Procedimiento

Poner agua a hervir y cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se cocinan los fideos hacer la salsa. En una olla o sartén profunda colocar el aceite neutro y la harina de trigo. Mezclar bien con un batidor de mano para que no queden grumos, y cocinar la mezcla por 1-2 minutos, mezclando para que no se queme. Bajar el fuego al mínimo y agregar la leche vegetal en tandas, incorporando bien todo antes de agregar más leche. Una vez incorporada toda la leche agregar el ajo en polvo, la levadura nutricional, y salpimentar a gusto. Subir el fuego al máximo, y mezclar hasta que espese. Retirar del fuego y verter en una licuadora. Agregar la albahaca y licuar. Mezclar los fideos cocidos con la salsa y vertirlos en una fuente apta para horno. En un bowl mezclar el pan rallado con levadura nutricional, ajo en polvo, ají molido, perejil seco, albahaca seca, sal, pimienta, ralladura de limón, y aceite de oliva. Espolvorear la mezcla por encima de los fideos y llevarlos al horno fuerte a gratinar por aproximadamente 10 minutos, o hasta que esté dorado el pan rallado. ¡Servir y disfrutar!