FIDEOS CON SALSA MEDITERRÁNEA

¡La receta de hoy es esta salsa mediterránea super rápida, sabrosa, y fácil de hacer!

Ingredientes

• 75g tomates secos (pesados en seco y después rehidratados)
• 65g aceitunas descarozadas (lavadas)
• 150g corazones de alcauciles en conserva (lavados)
• 2 dientes de ajo
• 50ml aceite de oliva
• 50ml agua de remojo de los tomates secos
• 500g fideos secos
• 300ml agua de cocción de los fideos (para agregar a la salsa al final)

Procedimiento

Hidratar los tomates secos en agua caliente, por alrededor de 25-30 minutos o hasta que estén bien blandos. Escurrirlos sin tirar el agua y colocarlos en una procesadora. Lavar las aceitunas bajo un chorro de agua para sacarles el exceso de sal de la conserva, descarozarlas, y colocarlas en la procesadora. Lavar de la misma manera los corazones de alcauciles que estaban en conserva y agregarlos a la procesadora. Agregar el ajo, el aceite de oliva, y un poco del agua de remojo de los tomates secos. Procesar hasta que se forme una mezcla homogénea. Cocinar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando a los fideos les falte poco para estar cocidos, reservar un poco del agua de cocción. Colar los fideos una vez listos, y en simultáneo mezclar en una olla o sartén profunda la mezcla preparada y el agua de cocción de los fideos. Llevar la salsa al fuego y agregar los fideos. Mezclar bien y retirar del fuego. ¡Servir y disfrutar!