ENGLISH MUFFINS VEGANOS

¡Hoy les traigo la receta de estos english muffins que son unos pancitos super esponjosos y aireados que se hacen en sartén y quedan riquísimos! Además son ideales para un desayuno o merienda.

Ingredientes

• un poco de aceite para cocinarlos
• harina de maíz c/n (polenta)

Masa:

• 150g yogur natural vegano
• 190ml agua
• 6g levadura seca
• 500g harina de trigo 000
• 5g sal

Procedimiento

Mezclar en un bowl el yogur natural vegano y el agua. Agregar la levadura seca y mezclar. Agregar la harina de trigo 000 y la sal. Mezclar en el bowl y pasar a la mesada. Hacer presión sobre la masa con la base de la palma de la mano y arrastrar contra la mesada para unir la masa. Si la masa está muy pegajosa agregar muy poca harina sobre la masa y la mesada, y amasar hasta obtener una masa lisa (no agregar mucha harina para que no cambie la textura final de la masa). Colocar la masa sobre una placa cubierta con harina de maíz, cubrir la masa con harina de maíz y estirarla con palo de amasar hasta que quede de 1cm de espesor aproximadamente. Tener cuidado de que al estirarla no se pegue abajo, así que agregar más harina de maíz por debajo si es necesario. Se puede estirar también sobre la mesada con harina de maíz si no se tiene una placa. Tapar la masa con un repasador húmedo y dejarla levar hasta que duplique su tamaño. Cortar círculos con un cortante de unos 7-8cm de diámetro (puede estar enharinado o no, como vean que les sea más cómodo). Cocinar los círculos de masa en una sartén con un poco de aceite a fuego medio bajo hasta que estén dorados de ambos lados y cocidos en el centro. ¡Servir y disfrutar! Recomiendo cortarlos al medio y tostarlos para hacer tostadas dulces o saladas.