DIP DE LENTEJAS ROJAS

¡La receta de hoy es este dip de lentejas rojas ideal para tener en la heladera como un snack saludable para cuando quieras!

Ingredientes

• 1 morrón rojo mediano
• 1 cabeza de ajo
• 600g lentejas rojas cocidas
• 2 cditas. comino
• 1 cdita. paprika
• 1 cdita. pimentón
• 1 cdita. jengibre en polvo
• sal y pimienta a gusto
• 1 puñado de perejil
• jugo de 1/2 limón
• aceite de oliva c/n

Procedimiento

Pelar las capas exteriores de una cabeza de ajo. Cortar un poco de la parte superior para que se vean los dientes de ajo. Colocar la cabeza de ajo en papel aluminio, condimentarla con un poco de aceite y sal y envolverla. Colocarla en una placa para horno junto con un morrón rojo. Llevarlos al horno fuerte por 35 minutos aproximadamente (o hasta que el morrón esté negro por fuera y la cabeza de ajo esté bien blanda al tacto). Retirarlos del horno una vez listos y colocar el morrón en un recipiente con tapa por 10 minutos aproximadamente. Pelar el morrón y retirarle las semillas. Colocarlo en una procesadora junto con las lentejas rojas cocidas, el ajo horneado (sin la cáscara), paprika, pimentón, comino, jengibre en polvo, sal, pimienta, perejil, jugo de limón y aceite de oliva. Procesar y llevarlo a la heladera hasta el momento de servir (yo lo serví con un poco de aceite de oliva y ají molido por encima). ¡Servir y disfrutar!