CROQUETAS DE PAPA

Las croquetas de papa siempre fueron mis croquetas favoritas. ¡Así que quería compartirles esta receta deliciosa!

Ingredientes

• 1300g papas (pesadas en crudo)
• sal y pimienta a gusto
• 2 cditas. perejil seco
• 1 cdita. ajo en polvo
• harina de trigo+sal+pimienta c/n
• harina de trigo+agua+sal+pimienta c/n (la proporción es cada 100g harina, 175ml agua)
• pan rallado+sal+pimienta c/n
• aceite para freír c/n

Procedimiento

Hervir las papas enteras y peladas en abundante agua con sal (si son demasiado grandes cortarlas en mitades o tercios). Una vez cocidas (que estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo) colarlas y pisarlas en caliente con el pisapapas. Condimentar con sal, pimienta, perejil seco, y ajo en polvo. Mezclar. Poner el puré en un recipiente y llevar a la heladera hasta que esté frío. Una vez frío armar las croquetas y rebozarlas pasándolas por harina con sal y pimienta, harina con agua, sal y pimienta, y pan rallado con sal y pimienta. Llevar las croquetas a la heladera por al menos 30 minutos. Freírlas en aceite hasta que estén doradas. Secar en papel absorbente. ¡Servir y disfrutar!