CHORIZOS VEGANOS
¡Hoy les traigo esta receta de chorizos veganos que no se dan una idea lo ricos que son!
Ingredientes
- 150g porotos colorados cocidos
- 150g porotos negros cocidos
- 160ml caldo vegetal
- 1 cda. sopera salsa de soja
- 1 cda. sopera extracto de tomate
- pimienta a gusto
- 1 y 1/2 cditas. sal
- condimentos: 3 cditas. pimentón, 2 cditas. ajo en polvo, 2 cditas. perejil seco, 1 y 1/2 cditas. ají molido, 1 cdita. cebolla en polvo, 1 cdita. orégano seco
- 160g gluten de trigo
- 35g harina de garbanzos
Procedimiento
En una licuadora colocar los porotos cocidos, el caldo vegetal, la salsa de soja, el extracto de tomate, pimienta, sal y los condimentos (ver ingredientes). Licuar hasta que quede homogéneo. En un bowl mezclar el gluten de trigo y la harina de garbanzos. Agregar la preparación anterior al bowl. Mezclar en el bowl y pasar a la mesada. Amasar bien por unos 8 minutos, se le puede dar un par de golpes a la masa para ayudar a amasarla. Dividir la masa en 6 partes iguales (100g cada una aprox.) y armar los chorizos. Envolverlos en papel film y girar las puntas del papel en sentidos contrarios apretando muy bien para que no se abran (como el envoltorio de un caramelo). Colocarlos en agua hirviendo por 1 hora (ir girándolos cada tanto). Pasada la hora retirarlos del agua y dejarlos enfriar un poco. Retirarles el papel film y cocinarlos con un poco de aceite a la sartén, plancha, horno o a la parrilla. ¡Servir y disfrutar! (yo recomiendo servirlos en un pan haciendo un choripán y con salsa criolla)