Procedimiento
Saltear la cebolla picada y los portobellos fileteados en una sartén con un poco de aceite a fuego medio fuerte. Una vez blanda la cebolla y un poco dorados los portobellos retirarlos del fuego. Colocar el salteado en una procesadora con los porotos negros cocidos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el extracto de tomate, el caldo vegetal, la pimienta, la sal y el humo líquido. Procesar. Agregar el gluten de trigo y la harina de garbanzos. Procesar hasta que se forme una masa. Dividir la masa en 4 piezas de 170 gramos cada una. Estirar cada pieza con un palo de amasar hasta obtener rectángulos de aproximadamente medio centímetro de espesor. Cocinar las piezas de seitán al vapor por 1 hora (si hace falta colocar alguno encima de otro, colocar papel manteca en el medio para separarlos). Una vez listos dejarlos enfriar. Dorar las piezas de seitán de un lado en una sartén con un poco de aceite, darlas vuelta, colocarles fetas de queso danbo vegano arriba, tapar la sartén y dejar que se derrita el queso y se dore el seitán. Retirar del fuego. Armar los sandwiches con el pan, mayonesa vegana, el seitán con el queso, tomate y lechuga. ¡Servir y disfrutar!
Clickear acá para ver el video de la receta en Instagram.
