BUÑUELOS DE ACELGA
¡Los buñuelos de acelga siempre me encantaron y no los comía hace bastante así que decidí veganizarlos y acá está la receta!
Ingredientes
- aceite para saltear la acelga y para freír los buñuelos
- 2 atados de acelga
- 1 cdita. ajo en polvo
- 1 cdita. cebolla en polvo
- 2 cditas. polvo de hornear
- sal y pimienta a gusto
- 75g harina de trigo
- agua c/n
Procedimiento
Lavar bien y secar la acelga. Separar las pencas de las hojas. Cortar las pencas en pedacitos y las hojas en tiras no muy largas. En una sartén con un poco de aceite saltear las pencas hasta que se ablanden un poco. Agregar las hojas cortadas y cocinarlas hasta que se ablanden (se puede tapar la sartén para ayudar a que entre toda la acelga pero no es necesario). Una vez listo el salteado, retirarlo del fuego, escurrirlo bien en un colador y colocarlo en un bowl. Condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Agregar el polvo de hornear y la harina de trigo. Mezclar. Agregar agua muy de a poco e ir mezclando hasta obtener la consistencia que se ve en el video de instagram. Tomar pedacitos de la mezcla con unas cucharas y freírlos en aceite caliente hasta que estén crocantes por todos lados. Secarlos sobre papel absorbente y al retirarlos del fuego agregarles un poquito de sal. ¡Servir y disfrutar!