BERLINESAS VEGANAS

¡Sin dudas son una de mis facturas favoritas así que tenía que veganizarlas y compartirles la receta!

Ingredientes

• aceite para freírlas c/n
• azúcar para rebozarlas c/n
• dulce de leche repostero vegano c/n 

Masa:

• 500g harina de trigo 000
• 8g levadura seca
• 80g azúcar
• 5g sal
• 200ml leche vegetal
• 50ml agua
• 2 cdas. soperas agua + 2 cditas. polvo de hornear + 1 cdita. aceite
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 50g margarina vegetal

Procedimiento

En un bowl amplio mezclar la harina de trigo 000 y la levadura seca. En otro bowl colocar el azúcar, la sal, la leche vegetal, el agua, la mezcla de agua + polvo de hornear + aceite y el extracto de vainilla. Mezclar hasta disolver bien el azúcar y verter la mezcla dentro del bowl de la harina de trigo. Mezclar y pasar a la mesada. Desgarrar la masa haciendo presión con la base de la palma de la mano y arrastrando contra la mesada hasta hidratar toda la harina. Agregar la margarina vegetal pomada y seguir desgarrando la masa de la misma manera. La masa se va a volver muy pegajosa pero se vuelve a unir sin agregar harina. Una vez formada la masa nuevamente, recién en ese momento se puede enharinar un poco la masa y la mesada para amasar por unos minutos. Colocar la masa en un bowl, taparla con un repasador húmedo y dejarla levar hasta que duplique su tamaño. Dividir la masa en porciones de 30 gramos y bollarlos. Colocar los bollos separados entre sí en una superficie enharinada, taparlos con un repasador húmedo y dejarlos levar hasta que dupliquen su tamaño. Freírlas en aceite por aproximadamente 2 minutos y medio de cada lado y secarlas en papel absorbente. Rebozarlas en azúcar. Hacerles un corte con una tijera y rellenarlas con dulce de leche repostero vegano. ¡Servir y disfrutar!