ALFAJORES MARPLATENSES VEGANOS

¡La receta de hoy son estos alfajores marplatenses veganos que son una delicia!

Ingredientes

Masa:

• 160g manteca vegana pomada/margarina vegetal pomada
• 75g azúcar orgánica
• 2 cdas. soperas agua+2 cditas. polvo de hornear+1 cdita. aceite
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 20g cacao amargo en polvo
• 150g harina de trigo
• 50g almidón de maíz (maicena)
• 1 cdita. polvo de hornear

Relleno:

• aproximadamente 350g-400g dulce de leche repostero vegano

Cobertura:

• 350g chocolate amargo o semiamargo derretido

Procedimiento

En un bowl mezclar la manteca vegana pomada/margarina vegetal pomada con el azúcar orgánica. Agregar la mezcla de agua, polvo de hornear y aceite, el extracto de vainilla, una pizca de sal y el cacao amargo en polvo. Mezclar. Agregar la harina de trigo, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Mezclar y armar una masa ayudándote con las manos pero sin amasar. Envolver la masa en film y llevarla a la heladera por al menos 1 hora. Pasada la hora sacar la masa del film y colocarla entre dos hojas de papel manteca. Estirar la masa con un palo de amasar hasta que quede de unos 3 milímetros de espesor. Cortar círculos de unos 7cm de diámetro con un cortante o un vaso. Colocar las tapas en una placa para horno pintada con aceite. Llevar las tapas a la heladera por 15 minutos. Hornearlas a 180°c por 10-12 minutos. La masa sobrante se puede volver a unir, envolver en film, guardar en la heladera por 15 minutos y repetir el mismo proceso. Una vez cocidas las tapas dejarlas enfriar y rellenarlas con dulce de leche repostero vegano. Para ello colocar dulce de leche repostero vegano con una cuchara o manga repostera en una tapa, y presionar con cuidado con otra tapa para esparcirlo bien y armar el alfajor. Una vez armados todos los alfajores bañarlos en chocolate amargo o semiamargo derretido. Llevarlos a la heladera para que se endurezca el chocolate. ¡Servir y disfrutar!