ALBÓNDIGAS DE GARBANZOS

¡La receta de hoy son estas albóndigas de garbanzos deliciosas y muy fáciles de hacer!

Ingredientes

Albóndigas:

• 600g garbanzos cocidos
• 200g champiñones
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cdita. orégano seco
• 1 cdita. romero seco
• sal y pimienta a gusto
• 1 cda. sopera extracto de tomate
• puñadito de perejil
• 80g pan rallado
• 1 cda. sopera semillas de lino molidas + 3 cdas. soperas agua

• aceite para saltear las verduras y dorar las albóndigas
• 700g tomate triturado/salsa de tomate

Procedimiento

Saltear en un poco de aceite la cebolla, los champiñones y el ajo. Que se doren pero que no se quemen, así aportan más sabor. Colocarlos en una procesadora con los garbanzos cocidos y el resto de los ingredientes, excepto por el tomate triturado. Procesar hasta que al agarrar un poco de la mezcla, se pueda formar una albóndiga. Armar las albóndigas formando bolitas con las manos. Dorarlas de a pocas en una sartén con un poco de aceite. Una vez que ya se doraron todas las albóndigas, colocarlas todas en la sartén, y con el fuego bajo, agregar el tomate triturado. Cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos y retirar del fuego. ¡Servir y disfrutar! Yo recomiendo acompañarlas con fideos o arroz.