BROCHETTES DE TOFU Y VEGETALES

Hoy les traigo esta receta de unas brochettes de tofu y vegetales. ¡Son super sabrosas por como está marinado el tofu y hasta un poquito picantes!

Ingredientes

• 700g tofu firme
• vegetales a elección c/n
• un poco aceite para pintar la placa y ponerle un poco a las brochettes antes de llevarlas al horno

Marinada:

• 150g yogur natural vegano
• 2 cdas. soperas aceite de oliva
• 2 cditas. paprika
• 2 cditas. comino
• 2 cditas. cebolla en polvo
• 1 cdita. ají molido
• sal y pimienta a gusto
• 4 dientes de ajo (picado)
• 1 nuez de jengibre (rallado)
• 1 puñadito de perejil fresco (picado)

Procedimiento

Mezclar el tofu con el yogur natural vegano y el resto de los ingredientes para la marinada. Taparlo y llevarlo a la heladera a marinar por al menos 1 hora, aunque lo ideal sería que esté un poco más de tiempo, así que si podes dejarlo marinando por 5-6 horas va a quedar aún mejor. Una vez que esté marinado armar las brochettes intercalando los pedacitos de tofu y los vegetales que más te gusten, yo usé cebolla, berenjena, morrón rojo y morrón amarillo. Colocar las brochettes en una placa para horno pintada con aceite y agregarles un chorrito de aceite. Condimentarlas con un poquito de sal y pimienta (teniendo en cuenta que ya tiene sal y pimienta la marinada, pero los vegetales no tienen nada). Llevarlas al horno fuerte por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y los vegetales estén tiernos. ¡Servir y disfrutar!