SANDWICH DE PASTA DE GARBANZOS

¡Hoy les traigo la receta de este sandwich de pasta de garbanzos que es una delicia y se hace en un toque!

Ingredientes

Rinde para varios sándwiches esta cantidad

• 600g garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla morada mediana
• 2 cditas. pimentón
• 1 cdita. ajo en polvo
• 1 cdita. comino
• sal y pimienta a gusto
• puñadito de perejil fresco
• jugo de 1/2 limón
• 150g mayonesa vegana
• el pan y los vegetales que quieras

Procedimiento

Procesar los garbanzos cocidos, pulsando para que solo se rompan un poco y no hacer una pasta (aunque el nombre de la receta diga pasta de garbanzos, quedan bien los pedacitos de garbanzos porque aportan otra textura). Pasar los garbanzos procesados a un bowl y agregar la cebolla morada picada, el pimentón, el ajo en polvo, el comino, perejil fresco picado, el jugo de limón, la mayonesa vegana y sal y pimienta a gusto. Mezclar bien. Armar sandwiches con el pan y los vegetales que más te gusten, yo hice uno bien simple con lechuga, tomate y pepino y quedó riquísimo. ¡Servir y disfrutar!