ALBÓNDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA

Hoy les traigo la receta de estas albóndigas de soja texturizada que son muy ricas y fáciles de hacer.

Ingredientes

950g tomate triturado

Albóndigas:

• 200g soja texturizada (pesada en seco, después hidratada en agua caliente y escurrida)
• 1/2 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• sal y pimienta a gusto
• 2 cditas. orégano seco
• 2 cditas. perejil seco
• 1 cdita. romero seco
• 1 cdita. tomillo seco
• 1/2 cdita. ají molido
• 2 cdas. soperas salsa de soja
• 1 cda. sopera vinagre balsámico (aceto)
• 2 cdas. soperas semillas de lino molidas
• 150g pan rallado

Procedimiento

Colocar en un bowl la soja texturizada hidratada y escurrida, junto con el ajo picado, la cebolla picada, sal, pimienta, orégano seco, perejil seco, romero seco, tomillo seco, ají molido, salsa de soja, vinagre balsámico (aceto), semillas de lino molidas y pan rallado. Mezclar bien con las manos y dejar que la preparación repose 5 minutos para que se hidraten bien el pan rallado y las semillas de lino molidas y después sea más fácil armar las albóndigas. Armar las albóndigas como muestra el video de instagram, asegurándose de que todas sean de un tamaño similar. Dorar las albóndigas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio (hacerlo en tandas si no entran todas en la sartén). Una vez doradas colocar todas las albóndigas en la sartén y agregar el tomate triturado, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio por 5-10 minutos y retirarlas del fuego. ¡Servir y disfrutar!

Recomiendo acompañarlas con arroz o fideos pero pueden acompañarlas con lo que quieran.