MUFFINS DE BANANA

¡La receta de hoy son estos muffins de banana muy fáciles de hacer y super ricos!

Ingredientes

• 280g bananas (pesadas sin cáscara, cuánto más maduras estén, mejor)
• 120ml aceite neutro
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 1/2 cdita. canela
• pizca de sal
• 150g azúcar mascabo
• 300g harina de trigo
• 3 cditas. polvo de hornear
• 1/2 cdita. bicarbonato de sodio
• 75ml leche vegetal
• 1 cdita. vinagre de manzana

Procedimiento

Pisar las bananas con un tenedor (cuanto más maduras estén, mejor). Colocarlas en un bowl junto con el aceite neutro, el extracto de vainilla, la canela, la sal y el azúcar mascabo. Mezclar hasta incorporar bien todo. Agregar la harina de trigo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y volver a mezclar. Agregar la leche vegetal y el vinagre de manzana y mezclar una vez más hasta incorporar todo. Colocar la preparación en moldes para muffins pintados con aceite (llenarlos 3/4 de la altura total de los moldes) y hornearlos a 180°c por 30-32 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos en el centro con un cuchillo o palillo, salga sin masa pegada. Dejar enfriar un poco y desmoldarlos. ¡Servir y disfrutar!