TARTA DE CEBOLLA VEGANA

¡La receta de hoy es esta tarta de cebolla vegana muy rica y fácil de hacer!

Ingredientes

Masa:

• 300g harina de trigo
• 1/4 cda. sopera sal
• 1/4 cda. sopera azúcar orgánica
• 140ml agua
• 25ml aceite neutro 

Preparación de harina de garbanzos:

• 50g harina de garbanzos
• 1 cdita. vinagre de manzana
• unas gotas de jugo de limón
• 75ml agua 

Salsa blanca:

• 20ml aceite neutro
• 20g harina de trigo
• 200ml leche vegetal sin azúcar
• 5g levadura nutricional
• sal y pimienta a gusto 

Relleno:

• un poco de aceite para saltear la cebolla
• 850g cebolla (pesadas ya peladas)
• la preparación de harina de garbanzos
• la salsa blanca
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Empezar haciendo la masa. Para ello mezclar en un bowl la harina de trigo, la sal y el azúcar orgánica. Agregar el agua y el aceite neutro y mezclar. Pasar a la mesada y desgarrar la masa haciendo presión con la base de la palma de las manos y arrastrando contra la mesada, para hidratar toda la harina. Una vez hidratada toda la harina amasar por 5-8 minutos o hasta que la masa quede lisa. Colocar la masa en el bowl, taparla con un repasador húmedo y dejarla descansar a temperatura ambiente por 1 hora. Mientras tanto preparar el relleno. Para ello mezclar en un bowl la harina de garbanzos, el vinagre de manzana, el jugo de limón y el agua. En una olla chiquita hacer la salsa blanca colocando el aceite neutro y la harina de trigo en la misma. Cocinar a fuego fuerte por 2 minutos mezclando constantemente. Bajar el fuego al mínimo y agregar la leche vegetal sin azúcar de a poco, mezclando para integrarla bien antes de agregar más. Condimentar con levadura nutricional, sal y pimienta. Subir el fuego y cocinar hasta que hierva por 1 minuto. Apagar el fuego y agregar la preparación de harina de garbanzos. Mezclar y dejar a un costado. En una olla grande saltear la cebolla picada en un poco de aceite a fuego medio bajo, con un poco de sal. Cocinar las cebollas hasta que estén bien blandas y transparentes, que no tomen coloración. Apagar el fuego y salpimentar a gusto. Agregar la preparación anterior y mezclar. Estirar la masa en una mesada enharinada hasta que el diámetro de la misma sea de unos 6cm más grande que el diámetro de la tartera. Colocar la masa en una tartera de unos 27cm pintada con aceite. Colocar el relleno sobre la masa y esparcirlo para que quede parejo. Armar el repulgue. Llevarla al horno a 200°c por 35 minutos aproximadamente. ¡Servir y disfrutar!