TORTA BROWNIE VEGANA
¡Hoy les traigo esta receta de torta brownie vegana deliciosa y super fácil de hacer!
Ingredientes
Brownie:
- 400g azúcar orgánica
- 100g cacao amargo en polvo
- 150ml aceite neutro
- 350g harina de trigo
- 3 cditas. polvo de hornear
- pizca de sal
- 100g chocolate amargo o semiamargo
- 400ml leche vegetal
- 550g aprox. dulce de leche repostero vegano
Merengue vegano:
- 135g aquafaba
- 115g azúcar impalpable
- 1 cdita. cremor tártaro
Procedimiento
Empezar haciendo el brownie. Para ello mezclar en un bowl el azúcar orgánica, el cacao amargo en polvo y el aceite neutro. Agregar la harina de trigo, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclar hasta formar una arena. Agregar el chocolate amargo o semiamargo picado y mezclar. Agregar la mitad de la leche vegetal, mezclar, agregar la otra mitad y volver a mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Verter la preparación en un molde de unos 28cmX22cm pintado con aceite y enharinado. Hornear a 190°c por aproximadamente 20 minutos, al pincharlo con un cuchillo en el centro, debe quedar un poco de la masa del brownie en el cuchillo así el brownie no queda seco. Dejarlo entibiar un poco y llevarlo a la heladera por unas horas hasta que esté frío. Una vez frío desmoldar y cortar los lados para que queden rectos. Colocar el dulce de leche repostero vegano por arriba y esparcirlo para que cubra toda la superficie del brownie (si es muy duro el dulce de leche y cuesta esparcirlo, recomiendo mojar con un poco de agua la espátula o cuchara utilizada para esparcirlo). Hacer el merengue vegano. Para ello colocar el aquafaba (es el agua de las latas de garbanzos cocidos) en una batidora y batir a máxima velocidad, cuando se empiece a formar un poco de espuma blanca agregar un poco del azúcar impalpable tamizada en forma de lluvia, seguir batiendo y agregando el azúcar impalpable tamizada de a poco. Cuando se empiece a marcar el rastro de la batidora en el merengue agregar el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta obtener picos firmes. Colocar el merengue por encima del dulce de leche vegano y formar picos colocando la espátula sobre el merengue y haciendo movimientos hacia arriba (en caso de colocarlo con manga formar los picos directamente con la manga). ¡Servir y disfrutar! (guardar en la heladera después)