MORRONES RELLENOS

¡Hoy les traigo la receta de estos morrones rellenos super ricos y fáciles de hacer!

Ingredientes

• 4 morrones rojos medianos
• un poco de aceite para saltear la cebolla y los hongos, y para pintar la fuente
• 1 cebolla mediana
• 200g portobellos
• 2 dientes de ajo
• 2 cditas. tomillo seco
• 2 cditas. orégano seco
• 2 cditas. perejil seco
• 1/2 cdita. ají molido
• 1 cda sopera. extracto de tomate
• 700g tomate triturado
• 600g lentejas cocidas
• 1 cdita. pasta de miso
• 1 cda. sopera salsa de soja
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Lavar los morrones. Cortarlos por la mitad a lo largo, pasando por el cabo. Retirar las semillas y las partes blancas. En una cacerola saltear la cebolla y los portobellos en un poco de aceite a fuego medio alto. Mezclar cada tanto para que no se quemen. Una vez blandos los portobellos agregar el ajo picado, el tomillo seco, el orégano seco, el perejil seco, el ají molido, sal y pimienta a gusto. Mezclar y cocinar hasta que se evapore toda el agua de los portobellos. Una vez evaporada el agua de los portobellos agregar el extracto de tomate. Cocinar por 1 minuto mezclando constantemente para que no se queme. Pasado el minuto agregar el tomate triturado, las lentejas cocidas, la pasta de miso y la salsa de soja. Cocinar por 5-10 minutos a fuego medio mezclando cada tanto. Agregar sal y pimienta si es necesario y retirar del fuego. Rellenar los morrones y colocarlos en una fuente pintada con aceite. Llevar al horno a 200°c por aproximadamente 25-30 minutos. ¡Servir y disfrutar!