MAC & CHEESE VEGANO

¡Hoy les traigo esta receta deliciosa de mac & cheese super fácil de hacer!

Ingredientes

• 500g pasta seca (macarrones, 500g pesado en crudo y después cocidos)
• 60ml aceite neutro
• 60g harina de trigo
• 700ml leche vegetal sin azúcar
• 1 cdita. ajo en polvo
• 1/4 cdita. cúrcuma
• 1 cda. sopera levadura nutricional
• 1 cda. sopera mostaza
• 115g queso cheddar vegano
• 100g queso mozzarella vegano rallado
• sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. En una cacerola a fuego medio, mezclar el aceite neutro y la harina de trigo. Cocinar por 2 minutos mezclando constantemente. Bajar el fuego al mínimo y agregar la leche vegetal sin azúcar de a poco, mezclando para que se incorpore bien y no queden grumos antes de agregar más. Agregar sal y pimienta a gusto, el ajo en polvo, la cúrcuma, la levadura nutricional, la mostaza, el queso cheddar vegano y el queso mozzarella vegano rallado. Subir el fuego y cocinar mezclando constantemente. Una vez que rompe hervor, cocinar por 1 minuto más y retirar del fuego. Verter sobre los fideos cocidos en una fuente para horno y mezclar para que la salsa cubra bien a todos los fideos. Poner un poco de queso mozzarella vegano rallado por encima. Llevar al horno fuerte hasta que se dore un poco por encima. ¡Retirar del horno, servir y disfrutar!