ROLLS DE CANELA VEGANOS
¡La receta de hoy son estos rolls de canela que son muy ricos y más fáciles de hacer de lo que parecen!
Ingredientes
Masa:
- 50ml agua tibia + 1 cdita. azúcar orgánica
- 8g levadura seca
- 100g manteca vegana pomada o margarina vegetal pomada (pomada es que esté blanda pero no derretida)
- 100g azúcar orgánica
- 1 cda. sopera agua+1 cdita. polvo de hornear+1/2 cdita. aceite
- 1 cdita. extracto de vainilla
- pizca de sal
- 100ml leche vegetal
- 500g harina de trigo 000
Relleno:
- 3 cdas. soperas manteca vegana pomada o margarina vegetal pomada
- 75g azúcar orgánica
- 1 y 1/2 cdas. soperas canela en polvo
Glaseado:
- 150g azúcar impalpable
- 4 cdas. soperas leche vegetal (agregar de a poco, puede ser que haga falta un poco más o un poco menos)
- 1 cdita. extracto de vainilla
Procedimiento
Mezclar el agua tibia con una cucharadita de azúcar orgánica y la levadura seca, y dejar reposar hasta que haga burbujas. En otro bowl mezclar la manteca vegana pomada o margarina vegetal pomada con el azúcar orgánica. Agregar la mezcla de agua, polvo de hornear y aceite, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Mezclar. Agregar la leche vegetal y la levadura con el agua y volver a mezclar. Agregar la harina de trigo 000, unir todo en el bowl y pasar a la mesada para amasar por 5 a 8 minutos. Una vez amasada la masa, colocarla en un bowl pintado con aceite, taparlo con un repasador húmedo y dejarla levar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño (aprox. 2 horas). Mientras tanto hacer el relleno mezclando el azúcar orgánica con la canela molida. Una vez que la masa levó, estirarla con palo de amasar en una mesada enharinada, hasta que tenga forma de rectángulo de 50cmX40cm. Colocar un poco de manteca vegana pomada o margarina vegetal pomada sobre la masa y esparcirla para que cubra toda la superficie de la misma. Espolvorear la mezcla de azúcar orgánica y canela sobre la masa, y esparcir bien con las manos para distribuir bien el relleno. Enrollar la masa llevando uno de los lados más largos hacia el otro lado más largo. Cortar la masa en rolls de unos 4cm de ancho. Colocarlos en una fuente con bordes altos pintada con aceite y enharinada, en la que queden casi pegados entre sí. Taparlos con un repasador húmedo y dejarlos descansar a temperatura ambiente por 30 minutos. Pasados los 30 minutos hornearlos a 180°c por 25-30 minutos, que queden dorados por encima. Mientras se hornean, preparar el glaseado mezclando el azúcar impalpable con el extracto de vainilla, y la leche vegetal (agregarla de a poco y mezclar hasta obtener una consistencia espesa pero fluida). Una vez listos los rolls retirarlos del horno y colocarles glaseado por encima inmediatamente. Dejarlos enfriar un poco, ¡servir y disfrutar!