CUADRADITOS DE COCO Y DULCE DE LECHE VEGANOS

¡Hoy les traigo esta receta increíble de cuadraditos de coco y dulce de leche veganos que no se dan una idea lo ricos que son!

Ingredientes

Masa:

• 150g manteca vegana pomada/margarina vegetal pomada
• 75g azúcar
• ralladura de 1/2 limón
• 2 cdas. soperas agua+2 cditas. polvo de hornear+1 cdita. aceite
• pizca de sal
• 300g harina de trigo 

Relleno:

• 750g dulce de leche repostero vegano 

Cobertura:

• 200g coco rallado
• 160g azúcar
• 4 cdas. soperas agua+6 cditas. harina de trigo+3 cditas. aceite

Procedimiento

Mezclar la manteca vegana pomada o margarina vegetal pomada (blanda pero no derretida) con el azúcar. Agregar la ralladura de limón, la mezcla de agua, polvo de hornear y aceite, y una pizca de sal. Mezclar. Agregar la harina de trigo, mezclar y formar una masa con las manos, pero sin amasar (solo hasta que esté todo bien unido). Envolver la masa en film y llevarla a la heladera por 30 minutos. Pasados los 30 minutos, colocar la masa en la base de un molde de unos 28cmX22cm, pintado con aceite y enharinado. Para ello, presionar la masa con las manos o la base de un vaso hasta que cubra toda la base y quede de un grosor parejo. Llevar al horno a 180°c por 10 minutos. Mientras tanto mezclar el coco rallado, el azúcar, y la mezcla de agua, harina de trigo y aceite. Formar como una arena, mezclándolo con las manos. Pasados los 10 minutos retirar la masa del horno, y colocar el dulce de leche repostero vegano por encima, esparciendolo de manera pareja. Cubrir con la mezcla de coco rallado, presionando un poco para que se pegue bien. Llevar al horno a 200°c hasta que se dore un poco por encima. Dejar enfriar y porcionar. ¡Servir y disfrutar!