FIDEOS CON SALSA CREMOSA DE ESPINACA
¡Hoy tenía ganas de comer pasta así que preparé esta receta de fideos con una salsa cremosa de espinaca, que se hace en un toque y es super rica!
Ingredientes
- 500g pasta seca (los fideos que quieran, son 500g pesados en crudo)
- un poco de aceite para saltear la cebolla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 50g harina de trigo
- 50ml aceite neutro
- 700ml leche vegetal (sin azúcar)
- sal y pimienta a gusto
- 20g levadura nutricional
- 130g espinaca (2 atados)
Procedimiento
Saltear la cebolla picada en aceite a fuego bajo, con un poco de sal. La idea es que se ablande y se cocine, pero que no tome color. Una vez blanda y transparente (tarda unos 5 minutos más o menos), agregar el ajo picado y saltear por 1 minuto más. Agregar la harina de trigo y el aceite neutro. Cocinar a fuego medio alto por 2 minutos mezclando constantemente. Pasados los 2 minutos bajar el fuego al mínimo y agregar la leche vegetal de a poco, mezclando para que se incorpore bien antes de agregar más. Condimentar con levadura nutricional, sal y pimienta. Subir el fuego de vuelta y agregar la espinaca lavada y cortada en tiras. Mezclar bien y llevar a hervor por 1 minuto. Retirar del fuego, agregar la salsa a los fideos ya cocidos y mezclar. ¡Servir y disfrutar!