ROLLS DE ACELGA

¡La receta de hoy son estos rolls de acelga que se hacen super rápido y son muy ricos!

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 1/2 morrón rojo mediano
• 1/2 zanahoria mediana
• 1 atado de acelga (usar la cantidad de pencas que se quieran para el salteado)
• sal y pimienta
• 500g arroz blanco cocido y frío

Procedimiento

Lavar las verduras. Cortar en cubos bien chiquitos la cebolla, la zanahoria, el morrón, y las pencas de acelga. En una sartén a fuego medio bajo poner un poquito de aceite, y saltear la cebolla, el morrón, y la zanahoria, con un poco de sal. Cocinar las verduras lentamente hasta que estén blandas. Una vez blandas agregar las pencas de acelga, y un poco de pimienta. Mezclar y cocinar 1-2 minutos más. Retirar del fuego y colocar en un bowl junto con el arroz blanco cocido y ya frío. Mezclar. Cocinar las hojas de acelga al vapor por 1-2 minutos, o hasta que el centro esté un poco blando. Una vez lista la acelga, armar los rolls llevando los lados de la hoja hacia adentro y después enrollando desde la base de la hoja hacia arriba. ¡Servir y disfrutar!