SNICKERS VEGANO

¡No se dan una idea de lo rica que queda esta versión casera y vegana del snickers!

Ingredientes

Base:

• 120g pasta de maní
• 200g harina de castañas de cajú (o harina de almendras/o de avena)
• 25g azúcar impalpable
• 1 y 1/2 cdas. soperas agua (poner de a poco e ir viendo, ya que la cantidad depende de la humedad de la pasta de maní) 

Relleno:

• 250g pasta de maní
• 250g dulce de leche vegano (yo usé de almendras repostero)
• 80g maní tostado sin sal 

Cobertura:

• 125g chocolate amargo o semiamargo

Procedimiento

Cubrir la base y los lados de un molde de unos 23cmX13cm con papel manteca. Para la base colocar en un bowl la pasta de maní, la harina de castañas de cajú, el azúcar impalpable, y el agua (agregar el agua de a poco e ir mezclando, ya que la cantidad depende de la humedad de la pasta de maní). Mezclar con las manos hasta que al apretarla se mantenga unida. Colocar la preparación en el molde, y cubrir la base del mismo presionando sobre la masa. Para el relleno mezclar en un bowl la pasta de maní, el dulce de leche vegano, y el maní tostado sin sal. Una vez bien mezclado, esparcirlo de manera pareja sobre la base. Por último, derretir el chocolate y verterlo sobre el relleno, esparciendolo hasta cubrir toda la superficie. Llevar a la heladera hasta que esté firme. Cortar en porciones, yo recomiendo hacerlo con el chocolate tocando la tabla de cortar y la base hacia arriba, así el relleno no se aplasta al cortar el chocolate. ¡Servir y disfrutar!